Exbrayat est un nom de famille notamment porté par :

• Charles Exbrayat (1906-1989), écrivain français ;
• Étienne Victor Exbrayat (1879-1914), sculpteur, graveur et médailleur français ;
• Jules Exbrayat (1806-1857), architecte français ;
• René Exbrayat (1947-2023), joueur puis entraîneur français de football.